فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل از است که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگیهای آن این است که به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست. فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و B6 است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند. فلفل دلمه‌ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن می‌باشد و بیش از ۹۰ درصد آب دارد و حاوی کالری کمی است. همچنین این سبزی حاوی گلوسیدها به خصوص گلوکز و فروکتوز می باشد.
ویتامین C بسیار موثر و مفید است و تأثیر ویتامین‌های A و E را بالا می‌برد. این ویتامین برای ساخت سلول‌ها و بافت‌های بدن، بهبود جای زخم و جذب آهن لازم است. ویتامین C به بهبود بازسازی و تقویت جداره غشاء مخاطی کمک می کند و حاوی میزان زیادی املاح و مواد معدنی است. این سبزی حاوی آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و زینک می باشد. گوشت و پوست فلفل دلمه ای حاوی میزان بالای ترکیبات آنتی اکسیدانی است. همچنین پروتئین ها و لیپیدهای (چربی) موجود در آن بسیار اندک است.
چشم ها بیش از سایر بافت های بدن از فلفل دلمه ای (مخصوصا نوع قرمزش) سود می برند. ماده ای در فلفل دلمه ای وجود دارد که نام این ماده “بتاکاروتن“است. بتاکاروتن ، پیش ساز ویتامین A در بدن می باشد. مصرف منظم ویتامین A تا حد زیادی از بروز شب کوری و آب مروارید نیز پیشگیری می کند. به غیر از ویتامین A دو ماده دیگر نیز در کاهش احتمال بروز آب مروارید چشم نقش دارند که خوشبختانه هر دو به مقدار زیادی در فلفل دلمه ای یافت می شوند. این دو ماده عبارت اند از: لوتئین و گزانتین.
فلفل دلمه‌ای داروی ضد سرطان است. از فلفل دلمه‌ای می توان در درمان سرطان و حتی برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری استفاده کرد. تحقیقات نشان داده اند کپساسین موجود در آن، به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان زا در بدن می شود و از تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کنند.خوردن ۲۰ گرم فلفل دلمه‌ای، درست ۳۰ دقیقه قبل از خوردن یک عدد آسپیرین، از اثرات مخرب این دارو بر بافت معده و دوازدهه، در اثر مصرف طولانی مدت آن جلوگیری می کند.
*برگرفته از دایرة المعارف پزشک خانواده ترجمه و نگارش مهرداد پارسا؛ با مقدمه محمود نجم آبادی
آنچه در این مقاله می‌خوانید :
خواص فلفل دلمه ای
1. کاهش وزن
خانواده‌ی فلفل‌ها چه شیرین و چه تند به لاغری کمک می‌کنند. در این بین فلفل دلمه‌ای نیز به آب شدن چربی‌ها یاری می‌رساند.
2. کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
فیبر موجود در فلفل دلمه‌ای می‌تواند كلسترول را كه عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سكته است،كاهش دهد.
3. ضد سرطان
اگر می‌خواهید خود را از ابتلا به سرطان سینه دور کنید از مصرف فلفل دلمه ای غافل نشوید زیرا کاروتنوئیدهای موجود درآ ن فعالیت استروژن‌ها را متوقف می‌کنند.
نکاتی درباره فلفل دلمه ای
1. فلفل دلمه ای تحریک کننده است و ناراحتی گوارشی مانند سوءهاضمه، زخم معده، قولنج، اسهال و نفخ بیش از حد را برطرف می کند.
2. کپساسین موجود در آن مانع از چسبیدن ماده سرطان زا به دی ان ای می شود و در نتیجه بدن را از سرطان محافظت می کند.
3. فلفل دلمه ای سرشار از خاصیت ضدالتهابی است و سرماخوردگی و تب را برطرف می کند همچنین خاصیت ملین دارد.
4. ویتامین Cو بتاکاروتن موجود در آن از بروز بیماری های چشمی مانند آب مروارید، آستیگماتیسم و پیرچشمی پیشگیری می کند.
5. همچنین فلفل دلمه ای برای بیماران دیابتی مفید است.
6. کپساسین موجود در فلفل دلمه ای، باعث تسکین درد می شود.
7. همچنین فلفل دلمه ای برای شادابی و نرمی پوست مفید استو از پوست در مقابل پیری زودهنگام محافظت می کند.
8. کاهش تری گلیسرید موجود در آن باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود.
9. غرغره با آب این گیاه گلودرد را رفع می کند.وخاصیت ضدباکتریایی و ضدقارچی دارد.
10. میزان بالای ویتامین C در این گیاه به طور موثر مانع از لخته شدن خون می شود.
جدول ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای
*ارزش غذایی براساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g) *اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.[table class=”table table-striped] موارد ضروری و اساسی,ارزش غذایی,درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی,31 کیلوکالری,1.5 %
کربوهیدرات,6.03 گرم,4%
پروتئین,0.99 گرم,2 %
چربی کل,0.30 گرم,1%
کلسترول,0 میلی گرم,0 %
فیبر خوراکی,2.1 گرم,5.5 %
ویتامین ها
نیاسین,0.979 میلی گرم,12 %
پیریدوکسین,0.291 میلی گرم,6 %
ریبوفلاوین,0.085 میلی گرم,6.5 %
تیامین,0.054 میلی گرم,4.5 %
ویتامین (C) سی,127.7 میلی گرم,213 %
ویتامین (A) آ,3131 یکای بین‌المللی,101%
ویتامین (K) کا,4.9 میکرو گرم,4 %
ویتامین (E) ایی,1.58 میلی گرم,11%
الکترولیت
سدیم,4 میلی گرم,0.1 %
پتاسیم,211 میلی گرم,4.5 %
مواد معدنی
کلسیم,7 میلی گرم,1 %
مس,0.017 میلی گرم,2 %
آهن,0.43 میلی گرم,5 %
منیزیم,12 میلی گرم,3 %
منگنز,0.112 میلی گرم,5 %
فسفر,26 میلی گرم,4 %
روی,0.25 میلی گرم,2 %
مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)
کاروتن-a (بتا),20 میکروگرم, –
کاروتن-β (بتا),1624 میکروگرم, –
زآگزانتین,51 میکروگرم, –
[/table]
مقالات و پژوهش‌های مرتبط با فلفل دلمه ای
آخرین مقالات و پژوهش های مرتبط با این موضوع را در مجله تناسب اندام ژن سبز مطالعه کنید.
