پروتئین وی

پروتئین وی (Whey Protein) چیست؟

 یکی از مکمل های ورزشی محبوبی که این روزها طرفداران زیادی در بین افراد مختلف خصوصا ورزشکاران پیدا کرده است، پروتئین وی است. پروتئین وی (Whey Protein) نوعی پروتئین است که از شیر و لبنیات به دست می‌آید. این پروتئین از نمونه های محبوب در بین ورزشکاران و بدنسازان است و به عنوان یک مکمل تغذیه‌ای استفاده می‌شود. وی غنی از اسیدهای آمینه ضروری برای ساخت و ترمیم عضلات است و می‌تواند به افزایش قدرت و رشد عضلات کمک کند.

یک فرد بالغ به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به طور متوسط روزانه ​​به حداقل ۰.۸ گرم پروتئین نیاز دارد. با این اوصاف مردی که ۷۵ کیلوگرم وزن دارد، حدود ۶۰ گرم پروتئین در روز نیاز دارد. هر گرم پروتئین شامل ۴ کالری است. پس عدد محدوده کالری کل مورد نیاز خود را بر چهار تقسیم کنید. یعنی به طور مثال شخصی که روزانه ۲۰۰۰ کالری مصرف می‌کند، باید ۲۰۰ تا ۷۰۰ کالری‌اش، کالری پروتئین باشد . (معادل ۵۰ تا ۱۷۵ گرم پروتئین)

اما پروتئین مورد نیاز در طول کاهش وزن و بخصوص در ورزشکاران بخصوص در زمان کات کردن متفاوت است. توصیه های فعلی برای دریافت پروتئین در هنگام کاهش وزن در ورزشکاران، ۱.۶ تا ۲.۴ گرم پروتئین به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن در روز است. انواع مختلفی از پروتئین وی وجود دارند، مانند پودر پروتئین وی ایزوله، کنسانتره و هیدرولیز شده که هر یک ویژگی های خاص خود را دارند. انتخاب مناسب ترین نوع این پروتئین بستگی به نیازها و هدف شخصی شما دارد.

انواع مکمل پروتئین وی

 پروتئین وی شامل اسیدهای آمینه مختلفی است که به صورت زنجیره‌های طولانی مرتبط هستند. این زنجیره‌ها به وسیله پیوندهای پپتیدی با هم ارتباط دارند. تنوع در همین ویژگی­ها باعث بروز ویژگی های مختلف می­شود. برخی از انواع آن شامل پروتئین وی ایزوله (Whey Protein Isolate) و پروتئین وی کنسانتره (Whey Protein Concentrate)  اند.

پروتئین وی میکس شده (Blended Whey Protein): این نوع پروتئین ترکیبی از پروتئین وی و پروتئین‌های دیگر می باشد. برخی از نمونه‌های این نوع پروتئین شامل پروتئین وی و کازئین (Whey and Casein Protein) یا پروتئین وی و ایزوله سویا (Whey and Soy Isolate) می‌باشد.

پروتئین وی تک ‌ماده (Single Source Whey Protein): این نوع پروتئین فقط از یک نوع منبع پروتئینی تهیه می‌شود. به عنوان مثال، پروتئین وی ایزوله تنها از یک نوع پروتئین وی تهیه می‌شود.

پروتئین وی تخصصی (Specialty Whey Protein): این نوع پروتئین وی حاوی تغییرات و ویژگی‌های خاصی است که برای نیازهای خاصی طراحی شده است. برخی از نمونه‌های این نوع پروتئین وی شامل پروتئین وی هیدرولیز شده (Hydrolyzed Whey Protein)  و پروتئین وی میکرو فیلتر شده (Microfiltered Whey Protein) اند. این دسته‌بندی‌ها بر اساس ویژگی‌های ترکیب، فراهمی و سرعت هضم پروتئین وی انجام می‌شود. هر نوع پروتئین وی ممکن است برای نیازها و اهداف مختلف مصرف شود.

پروتئین وی ایزوله

 پروتئین وی ایزوله یکی از خالص‌ترین و قدرتمندترین فرم‌های پروتئین وی است که به صورت کامل از چربی، لاکتوز و کربوهیدرات‌های اضافی پاک شده است. این نوع پروتئین وی دارای غلظت پروتئین بالا و هضم و جذب سریع‌تری نسبت به دیگر فرم‌های پروتئین وی است.

پروتئین وی کنسانتره

 پروتئین وی کنسانتره نیز حاوی غلظت پروتئین بالا است، اما مقداری چربی، لاکتوز و کربوهیدرات نیز در آن وجود دارد. این نوع پروتئین از نظر قیمت اقتصادی‌تر است و همچنین ممکن است برخی مقدار زمان بیشتری برای هضم و جذب داشته باشد. هر دو نوع پروتئین برای تامین پروتئین بعد از تمرینات ورزشی، حفظ و افزایش عضلات، و تغذیه مجدد بعد از یک دوره رژیم کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین، در مواردی که نیاز به مصرف سریع پروتئین و تامین انرژی پس از فعالیت فیزیکی بالا وجود دارد، پروتئین وی ایزوله ممکن است ترجیح داده شود.

پروتئین وی هیدرولیز

 پروتئین وی هیدرولیز و یا وی هیدرولیزه از شکسته و تجزیه شدن پروتئین وی حاصل می شود. با این شکست آمینو اسید و ترکیبات پپتیدی (دی پپتید و تری پپتید) به وجود می‌آیند که جذب بهتر و سریع تری دارند. از مهمترین مزایای پروتئین وی هیدرولیز سرعت جذب بالای آن است و نیاز کمی به هضم بوسیله آنزیم های گوارشی دارند.

ویژگی های پروتئین وی کنسانتره و پروتئین وی ایزوله

 پروتئین وی کنسانتره (Whey Protein Concentrate) و پروتئین وی ایزوله (Whey Protein Isolate) دارای ویژگی‌های متفاوتی هستند. در ادامه به برخی از ویژگی‌های این دو نوع پروتئین وی اشاره می‌کنیم:

غلظت پروتئین: پروتئین وی ایزوله دارای غلظت پروتئین بالاتری است که به طور معمول حدود 90 درصد یا بالاتر از وزن خالص پروتئین تشکیل شده است. در حالی که پروتئین وی کنسانتره معمولاً غلظت پروتئینی کمتری دارد و ممکن است حدود 70-80 درصد پروتئین داشته باشد.

مقدار چربی و لاکتوز: پروتئین وی ایزوله در مقایسه با پروتئین وی کنسانتره، کمترین مقدار چربی و لاکتوز را دارد. در حالی که پروتئین وی کنسانتره حاوی مقداری چربی و لاکتوز است که ممکن است در برخی افراد با عوارض هضمی مشکل ساز شود.

هضم و جذب: به طور کلی، پروتئین وی ایزوله بهتر و سریع‌تر از پروتئین وی کنسانتره هضم و جذب می‌شود. این به معنای این است که پروتئین وی ایزوله ممکن است برای تأمین پروتئین سریع بعد از تمرین و یا در شرایطی که نیاز به بازسازی سریع عضلات وجود دارد، موثرتر باشد.

قیمت: پروتئین وی کنسانتره قیمتی اقتصادی‌تر نسبت به پروتئین وی ایزوله دارد. این به معنای این است که پروتئین وی کنسانتره برای افرادی که به دنبال محصولات پروتئینی با قیمت مناسب هستند گزینه بهتری خواهد بود.

بهترین پروتئین وی برای حجم

 بهترین پروتئین وی (Whey protein) برای حجم بدن، پروتئین وی ایزوله (Whey Protein Isolate) است. پروتئین وی ایزوله دارای غلظت پروتئین بالا و مقادیر کمتری از چربی و لاکتوز است. این نوع پروتئین وی سریعتر هضم می‌شود و در ساختار عضلات و بهبود بازسازی پس از تمرینات ورزشی موثر است.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی

 زمان مصرف بهترین پروتئین وی بستگی به اهداف شخصی، نیازهای بدنی و برنامه تمرینی فرد دارد. در ادامه چند زمان مناسب برای مصرف پروتئین وی را بررسی می‌کنیم:

پس از تمرین: یکی از بهترین زمان‌ها برای مصرف پروتئین وی پس از تمرین است. در این زمان، عضلات نیاز به بازسازی و ترمیم دارند و پروتئین وی می‌تواند به این عملکرد کمک کند. مصرف پروتئین وی پس از تمرین می‌تواند به بهبود بازسازی عضلات، افزایش ترمیم عضلانی و رشد عضله کمک کند.

صبحانه: صبحانه یکی از زمان‌های مناسب برای مصرف پروتئین وی است. پروتئین وی می‌تواند به شما احساس سیری و اشباع بیشتر را در طول روز بدهد و همچنین ممکن است به حفظ تعادل قند خون در طول روز کمک کند.

بین وعده‌ها: مصرف پروتئین در بین وعده‌ها می‌تواند به تأمین نیازهای پروتئینی بدن در طول روز کمک کند. این می‌تواند به جلوگیری از گرسنگی ناشی از تمرین یا زمان‌های پرتنش کمک کرده و به متابولیسم و سوخت‌رسانی بهینه بدن کمک کند.

قبل از خواب: برخی افراد پروتئین وی را قبل از خواب مصرف می‌کنند. این می‌تواند به تأمین پروتئین برای عضلات در طول شب و بهبود ترمیم و بازسازی عضلات در حال خواب کمک کند.
 

عوارض و مضرات مصرف پروتئین وی

 عموماً پروتئین وی به عنوان یک مکمل غذایی ایمن و مؤثر شناخته می‌شود. با این حال، در برخی افراد ممکن است عوارض مصرف پروتئین وی رخ دهد. مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است در پاسخ به پروتئین وی مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوء هاضمه، کاهش اشتها و دل درد تجربه کنند. این مشکلات معمولاً به دلیل حساسیت یا ناتوانی در هضم لاکتوز یا سایر مواد موجود در پروتئین وی می‌باشد.

حساسیت آلرژیک: برخی افراد ممکن است حساسیت آلرژیک نسبت به پروتئین وی داشته باشند. این عوارض شامل تورم صورت، خارش، آبریزش پوستی، آنفولاکسی و تنگی نفس می‌شود. در صورت وجود حساسیت یا آلرژی، توقف فوری مصرف پروتئین وی و مراجعه به پزشک توصیه می‌شود.

مشکلات کلیوی: برخی افراد ممکن است در صورت مصرف بیش از حد پروتئین وی و نقص تجویزی مایعات، مشکلات کلیوی نظیر افزایش نمک و نشانگرهای کلیوی نرمال را تجربه کنند. افرادی که دارای بیماری کلیوی یا مشکلات مرتبط هستند، باید قبل از مصرف پروتئین وی با پزشک خود مشورت کنند.

تداخل با داروها: پروتئین وی ممکن است با برخی داروها و مکمل‌ها تداخل کند و عوارض جانبی را افزایش دهد. به همین دلیل، افرادی که داروی خاصی مصرف می کنند بهتر است حتما با مشورت پزشک از این مکمل ها استفاده نمایند.

ملاک قیمت پروتئین وی

 قیمت پروتئین وی ممکن است بسته به عوامل مختلفی متغیر باشد، از جمله برند، نوع و غلظت پروتئین، حجم بسته، محل تهیه و محل فروش. به طور کلی، پروتئین وی کنسانتره اغلب با قیمتی اقتصادی‌تر در مقایسه با پروتئین وی ایزوله یا پروتئین‌های خالص تر، مانند ایزوله یا هیدرولیزه، در دسترس است. همچنین، حجم بسته و تعداد سروها نیز می‌تواند بر قیمت تأثیرگذار باشد.

پروتئین وی برای بانوان

 پروتئین‌ها برای هر دو جنس مرد و زن ضروری هستند و نقش مهمی در ساخت و نگهداری بافت‌ها، سیستم ایمنی، تولید هورمون‌ها و سایر عملکردهای بدنی دارند. با این حال، نیازهای پروتئینی در زنان ممکن است به دلیل عواملی مانند فعالیت بدنی، دوران بارداری و شیردهی، تغذیه مناسب و وضعیت سلامتی متفاوت باشد. به طور کلی، منابع غذایی پروتئینی متنوعی برای بانوان شامل موارد زیر می‌شود: منابع پروتئین حیوانی: مانند گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی. منابع پروتئین گیاهی: مانند لوبیا، نخود، عدس، برنج، کینوآ، سویا، آجیل و دانه‌های روغنی. محصولات لبنی: شامل شیر، پنیر، ماست و دیگر محصولات لبنی با کم چربی. ماکزیمم ایزوله پروتئین وی: مانند پروتئین سویا، پروتئین شیر و پروتئین گیاهی دیگر. بهتر است با مشاوره یک تغذیه ‌شناس یا پزشک خود، نیازهای خاص خود را بررسی کنید و برنامه تغذیه مناسبی را برای خود تنظیم کنید.

طریقه مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن و لاغری

 برای استفاده از پروتئین وی برای کاهش وزن، می‌توانید روی موارد زیر تمرکز کنید:

جایگزینی وعده‌های غذایی با پروتئین وی: می‌توانید وعده‌های غذایی حاوی پروتئین وی را به جای غذاهای با کالری بالا و کم پروتئین مصرف کنید. مثلاً جایگزینی یک وعده ناشتا یا عصرانه با یک شیک پروتئینی با مقدار مناسب پروتئین وی می‌تواند کمک کننده باشد.

تنوع در منابع پروتئین وی: مصرف پروتئین از منابع مختلف می‌تواند برنامه غذایی شما را جذاب‌تر کند. می‌توانید از منابعی مانند گوشت سفید (مرغ، ماهی، تخم مرغ)، ماکارونی با پروتئین بالا، لوبیا، نخود، پنیر سفید و محصولات لبنی با کم چربی استفاده کنید.

کنترل حجم وعده‌های غذایی: هر وعده غذایی شامل پروتئین وی باید به میزان مناسبی باشد. بسته به نیاز و هدف شخصی شما، میزان پروتئین مصرفی در هر وعده متفاوت خواهد بود. همچنین توصیه می‌شود در هنگام مصرف پروتئین وی با میزان کالری مصرفی و ترکیب آن با سایر مواد غذایی دقت کنید.

همراهی با فعالیت بدنی: مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن بهتر است با فعالیت بدنی همراه شود. ترکیب مصرف پروتئین با تمرینات ورزشی مناسب می‌تواند عضلات را تقویت کرده و چربی بدن را سوزاند.

جایگزین پروتئین وی

 اگر به دنبال جایگزینی برای پروتئین وی هستید، می‌توانید به پروتئین‌های گیاهی روی بیاورید. در زیر چند مثال از منابع پروتئین گیاهی را بررسی می‌کنید: پروتئین سویا: این منبع پروتئین گیاهی کامل و باکیفیت است. می‌توانید از محصولات سویا مانند توفو، سویا مت، شیر سویا و سایر محصولات مشتق شده از سویا استفاده کنید.

پروتئین نخود: نخود یک منبع پروتئین گیاهی مفید است. می‌توانید از نخود پخته شده، نخود پودری یا محصولاتی مانند همبرگر نخود و پاستا نخود استفاده کنید.

پروتئین حبوبات: حبوبات مانند لوبیا، عدس و عدس سبز نیز منابع خوبی از پروتئین گیاهی هستند. می‌توانید از آنها در تهیه غذاهای مختلف مانند سالادها، قورمه‌ها و سوپ‌ها استفاده کنید.

پروتئین کینوا: کینوا یک غله جالب است که از لحاظ تغذیه‌ای غنی است و حاوی پروتئین قابل توجهی است. می‌توانید آن را به عنوان جایگزین برنج در غذاها یا سالادها استفاده کنید. همچنین در بازار مکمل‌های غذایی نیز پروتئین‌های گیاهی مختلفی وجود دارد که می‌توانید استفاده کنید. مثال‌هایی از مارک‌های مشهور پروتئین گیاهی عبارتند از Garden of Life، Vega، Sunwarrior و PlantFusion.

شیک پروتئین وی

 شیک پروتئین وی (Whey Protein Shake) یک نوشیدنی محبوب است که با استفاده از پودر پروتئین وی و سایر مواد اضافی تهیه می‌شود. برای تهیه یک شیک پروتئین وی ساده، می‌توانید مراحل زیر را دنبال کنید: انتخاب پودر پروتئین: یک میزان مناسب از پودر پروتئین وی را برای استفاده در شیک انتخاب کنید. میزان دقیق مورد نیاز بسته به توصیه متخصص تغذیه و نیازهای شخصی شما متفاوت خواهد بود. انتخاب مایع پایه: مایعی را به عنوان پایه شیک انتخاب کنید. می‌توانید از آب، شیر (لبنی یا گیاهی)، آب‌نبات‌ها یا دیگر نوشیدنی‌ها مانند آب ‌نارگیل استفاده کنید. انتخاب مواد اضافی: برخی مواد اضافی را برای افزودن به شیک انتخاب کنید. مثلاً می‌توانید از میوه‌های تازه یا منجمد، آب‌میوه، یخ، اسفنج کیک، مغزهای خرد شده یا برگ­های اسفناج استفاده کنید. این مواد اضافی می‌توانند به شیک علاوه بر افزایش مزه، مواد مغذی و فیبر اضافه کنند. مخلوط کردن: تمام مواد را در میکسر یا بلندر بریزید و تا زمانی که مواد به طور کامل ترکیب شده و تبدیل به مایعی یکنواخت شوند، مخلوط کنید. سرو کردن: شیک را در یک لیوان مناسب بریزید و برای طعم‌دهی بیشتر می‌توانید به آن تاج یا تزئینات اضافی اضافه کنید.

شکلات پروتئین

 شکلات پروتئین یک محصول محبوب در بازار مکمل‌های غذایی است که حاوی پودر پروتئین و سایر مواد مغذی است. این شکلات‌ها معمولاً با هدف تأمین پروتئین بیشتر و افزایش سطح انرژی ساخته می‌شوند. در زیر چند نکته درباره شکلات پروتئین را بررسی می‌کنیم: ترکیب پروتئین: شکلات‌های پروتئین معمولاً از پروتئین وی (whey protein) یا پروتئین گیاهی تهیه می‌شوند. انواع مختلفی از پروتئین‌ها مانند پروتئین وی ایزوله  (whey protein isolate)، پروتئین سویا، پروتئین نخود و... ممکن است در ترکیب شکلات پروتئین استفاده شوند.

برخی شکلات‌های پروتئین ممکن است شیرین کننده‌های مختلف، شکر یا شیرین کننده‌های طبیعی مانند استویا را در ترکیب خود داشته باشند. در صورت تمایل به استفاده از شکلات‌های پروتئین با کمترین مقدار شیرین کننده، به محصولات با برچسب "بدون شکر اضافه" یا "با شیرین کننده طبیعی" توجه کنید. تنوع طعم و مزه: شکلات‌های پروتئین در انواع طعم‌ها و مزه‌های مختلف در بازار موجود هستند. ممکن است در طعم و مزه‌هایی مثل وانیل، شکلات تلخ، کارامل، توت‌فرنگی و... در دسترس باشند. شما می‌توانید طعمی را انتخاب کنید که سلیقه شما می‌پسندد.

محتوای مغذی: برخی شکلات‌های پروتئین همچنین می توانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و سایر مواد مغذی را در ترکیب خود داشته باشند. بنابراین، قبل از خرید، برچسب محصول را بررسی کرده و به میزان پروتئین، کربوهیدرات، چربی و مواد مغذی دیگر توجه کنید.

بهترین پروتئین برای افزایش وزن

 برای افزایش وزن، بهترین پروتئین‌ها عمدتاً پروتئین‌های سازگار با شکم و آسان هضم هستند. در زیر چند نوع پروتئین معمولاً برای افزایش وزن توصیه می‌شود:

پروتئین وی: این نوع پروتئین یکی از پرمصرف‌ترین نوع پروتئین‌ها است. این پروتئین به طور سریع در جذب و هضم شدن موثر است و می‌تواند به افزایش جریان آمینو اسیدها و ساخت ماهیچه‌ها کمک کند.

پروتئین گوشت: گوشت یک منبع عالی از پروتئین و انواع مواد مغذی است. گوشت قرمز، مرغ و ماهی می‌توانند به عنوان منابع پروتئینی اصلی در رژیم غذایی برای افزایش وزن استفاده شوند.

پروتئین سویا: پروتئین سویا یک گزینه گیاهی برای افزایش وزن است. این نوع پروتئین حاوی اسیدهای آمینه ضروری است و می‌تواند بهبود رشد عضلات و افزایش وزن کمک کند.

پروتئین تخم مرغ: تخم مرغ منبع عالیی از پروتئین باکیفیت است و می‌تواند در افزایش وزن و ایجاد عضلات تأثیرگذار باشد. همچنین، تخم مرغ غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر نیز می‌باشد. بهتر است قبل از استفاده از هر نوع پروتئین برای افزایش وزن، با متخصصان تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که نیازهای شما درست پاسخ داده می‌شوند و هر مکمل غذایی مطابق با شرایط شماست.

محبوب ترین مکمل وی ایرانی

پروتئین وی کاله یکی از برند های مطرح برای پروتئین وی می باشد و وی کاله را می توانید به صورت آنلاین از داروخانه آنلاین ژن سبز سفارش دهید.

خرید قسطی پروتئین وی از داروخانه آنلاین ژن سبز

برای راحتی بیشتر مشتریان، داروخانه آنلاین ژن سبز امکان خرید قسطی مکمل‌های ورزشی را از طریق سرویس اسنپ‌پی فراهم کرده است. با این سرویس، می‌توانید بدون پرداخت یکجای هزینه، مکمل‌های مورد نیاز خود را تهیه کرده و هزینه آن را در چند قسط پرداخت کنید. این روش نه‌تنها فشار مالی را کاهش می‌دهد، بلکه به شما امکان می‌دهد بدون نگرانی از تأمین مکمل‌های ضروری، برنامه ورزشی و تغذیه‌ای خود را به بهترین شکل ادامه دهید. برای اطلاعات بیشتر، فقط کافی است به صفحه راهنمای خرید قسطی مکمل ما مراجعه کنید.