خواص گوجه فرنگی + جدول ارزش غذایی

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی میوه‌ای سرخ‌رنگ و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است.  انواع مختلف این گیاه امروزه در سراسر جهان پرورش داده می‌شود. گوجه فرنگی دارای مواد معدنی مختلف شامل كلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، كمی آهن، مس و روی نیز هست. این میوه باعث کنترل کلوگز خون و در نتیجه افزایش سیستم مقاومت علیه بیماری های هم چون دیابت و تقویت سیستم عصبی و مغز نیز می شود.

گوجه‌فرنگی خطر سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد. به خاطر اینکه لیکوپن موجود در این میوه اکسایش چربی‌ها را کاهش می‌دهد. این اکسایش باعث تشکیل پلاک‌های عروقی می‌شود و این رسوب چربی‌ها باعث مسدود شدن رگ‌ها شده و خطر سکته‌ی مغزی را بالا می‌برد. گوجه‌فرنگی حاوی ویتامین‌های زیادی از جمله ویتامین A، C، B3، B6، E و k می‌باشد. از بین این ویتامین‌ها ویتامین C برای مقابله با خستگی و ایجاد احساس نشاط و سرزندگی فوق‌العاده است. ویتامین C نقش زیادی در حفاظت از سلول‌ها دارد و اثرات رادیکال‌های آزاد و آلاینده‌ها را کاهش می‌دهد.

گوجه‌فرنگی سرشار از لیکوپن است و برای همین هم با پیری سلول‌ها مقابله می‌کند. این آنتی‌اکسیدان با رادیکال‌های آزاد که باعث پیری پوست می‌شوند مقابله می‌کند. به عقیده‌ی اکثر متخصصان پوست، گوجه‌فرنگی می‌تواند منافذ پوست را منقبض کرده و آن را پاک‌سازی کند. اگر طرفدار ماسک‌های طبیعی هستید می‌توانید برای پاک‌سازی و تمیزی پوستتان از گوجه‌فرنگی استفاده کنید. چند ورق گوجه‌فرنگی روی صورتتان بگذارید و بعد از 15 دقیقه شستشو دهید. البته توجه داشته باشید که این شیوه به درد پو ست‌های چرب می‌خورد.

برای همین اگر دنبال لاغری هستید و رژیم گرفته‌اید می‌توانید با خیال راحت به این سبزی – میوه اعتماد کنید. توجه داشته باشید که گوجه‌فرنگی به هضم غذا و دفع راحت کمک می‌کند. اگر مشکل هضم دارید می‌توانید بعد از غذا یک عدد گوجه‌فرنگی تازه و کاملا رسیده میل کنید.  محققان مخصوصاً به آقایان توصیه می‌کنند که گوجه‌فرنگی بیشتری مصرف کنند زیرا آن‌ها را در برابر سرطان پروستات مقاوم می‌کند. باید بدانید که گوجه‌فرنگی بخشی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای است، رژیمی که خطر ابتلا سرطان را کاهش می‌دهد.

*برگرفته از دایرة المعارف پزشک خانواده ترجمه و نگارش مهرداد پارسا؛ با مقدمه محمود نجم آبادی

خواص گوجه فرنگی

اختلالات عصبی

گوجه فرنگی، تقویت کننده دستگاه اعصاب و درمان کننده عصبانیت، افسردگی، دلهره، اضطراب و تسکین دهنده درد های عصبی است.

تقویت عمومی

گوجه فرنگی، انرژی زا و تقویت کننده عضلات، غدد مترشحه داخلی، قوای بینایی، رشد عضلات و استخوان است و غذای مورد نیاز بدن را در انجام فعالیتهای حیاتی تامین می نماید.

دستگاه گوارش

گوجه فرنگی، تقویت کننده دستگاه گوارش، ملین مزاج، اشتها آور و درمان کننده یبوست و بی اشتهایی است.

 

نکاتی درباره گوجه فرنگی

یک) اگر از فشارخون بالا هم رنج می‌برید حتماً گوجه‌فرنگی بیشتری میل کنید.

دو) گفتنی است، در بعضی از اشخاص هضم گوجه فرنگی با اشکال صورت می گیرد. کسانی که معده حساس دارند، نباید در خوردن گوجه فرنگی افراط کنند.

سه) گوجه فرنگی ناراحتیهای رحمی را برطرف می سازد و ورم مهبل را درمان می نماید.

چهار) زنانی که در رژیم غذایی خود گوجه فرنگی مصرف می کنند در مقایسه با سایر زنان 45 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان کلیه هستند.

پنج) گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف‌كننده ضعف و خستگی است.

شش) تقویت‌كننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است.

هفت) همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می‌كنند.

هشت) خوردن گوجه فرنگی در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط‌ها بسیار مؤثر است.

 نه) در ضمن گوجه‌فرنگی برای رفع مسمومیت‌های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است.

ده) گوجه‌فرنگی حاوی میزان زیادی آب (93 تا 95 درصد) و قند کمی است. برای همین هم تشنگی را برطرف کرده و کالری کمی به بدن می‌رساند.

 

جدول ارزش غذایی

*ارزش غذایی براساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)

*اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.

[table class=”table table-striped] موارد ضروری و اساسی,ارزش غذایی,درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی,18کیلوکالری,1 %
کربوهیدرات,3.9 گرم,3 %
پروتئین,0.9 گرم,1.6 %
چربی کل,0.2 گرم,0.7 %
کلسترول,0 میلی گرم,0 %
فیبر خوراکی,1.2 گرم,3 %

ویتامین ها

اسید فولیک,15 میکروگرم,4 %
نیاسین,0.594 میلی گرم,4 %
پیریدوکسین,0.080 میلی گرم,6 %
تیامین,0.037 میلی گرم,3 %
ویتامین (C) سی,13 میلی گرم,21.5 %
ویتامین (A) آ,833 یکای بین‌المللی,28 %

ویتامین (K) کا,7.9 میکرو گرم,6.5 %

ویتامین (E) ایی,0.54 میلی گرم,4 %

الکترولیت

سدیم,5 میلی گرم,1 %
پتاسیم,237 میلی گرم,5 %

مواد معدنی

کلسیم,10 میلی گرم,1 %

آهن,0.3 میلی گرم,4 %
منیزیم,11 میلی گرم,3 %

منگنز,0.15 میلی گرم,6.5 %
فسفر,245 میلی گرم,3 %
روی,0.17 میلی گرم,1.5 %

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)

کاروتن-a (بتا),101 میکروگرم, –

کاروتن-β (بتا),449 میکروگرم, –
زآگزانتین,123 میکروگرم, –
[/table]

 

مقالات و پژوهش های مرتبط با گوجه فرنگی

آخرین مقالات و پژوهش های مرتبط با این موضوع را در مرکز تحقیق و توسعه ژن سبز مطالعه کنید.