خواص سیب + جدول ارزش غذایی

سیب

سیب یک میوه درختی گرم سیری از خانواده گلسرخیان است که انواع مختلفی دارد، مانند سیب گلاب (Gala apple)، سیب سرخ، سیب سبز و سیب وحشی. این میوه خوش عطر و طعم، حاوی مقدار زیادی پتاسیم، سدیم، کلسیم، برم و فسفر و مقادیر زیادی ویتامین آ و ب می‌باشد و  یکی از سین های سفره هفت سین ایرانیان است.

از قرن سیزدهم  در سرتاسر اروپا گسترش فوق العاده ای یافت. تا قرن هفدهم، حداقل 120 رقم از آن در غرب اروپا کشت و کار می شده است. با گسترش مذهب پروتستان که به سیب به عنوان میوه ویژه خدا اهمیت داده می شد، کشت و کار آن در مناطق شمالی و غربی اروپا گسترش یافت که آغاز آن در کشور آلمان و به اوایل قرن هفدهم برمی گردد. تا پایان قرن هجدهم صدها رقم در سرتاسر اروپا شناسایی گردید. انجمن باغبانی سلطنتی انگلیس حداقل 1200 رقم سیب را در سال 1826 معرفی کرد. در قرن های هجدهم و نوزدهم ارقام شناخته شده بر اساس مناسب بودن برای مصرف طبقه بندی گردیدند. اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم بیشترین تنوع آن در اروپا وجود داشت.

امروزه سیب در بیشتر کشورهای دنیا کشت و پرورش داده می شود. می توان گفت که از جمله درختان میوه ای است که بیشترین تنوع ارقام را داشته به طوری که حتی در گرمترین و سردترین مناطق جهان واریته هایی از آن قابل کشت و کار است.

*برگرفته از دایرة المعارف پزشک خانواده ترجمه و نگارش مهرداد پارسا؛ با مقدمه محمود نجم آبادی

خواص سیب

دستگاه اعصاب

 تقویت کننده دستگاه اعصاب، آرامبخش و خواب آور، برطرف کننده اضطراب، دلهره، ترس، وحشت، لکنت زبان و دیگر اختلالات عصبی است.

ناراحتی های پوستی

 تقویت کننده پوست مخاط ها ، مو ، ناخن و درمان کننده اگزما مزمن، کچلی و آلرژی های پوستی است .

ضماد سیب پخته، التیام دهنده زخمها و جراحات می باشد.

جوشانده آن نیز برطرف کننده تبخال است.

اختلالات تنفسی

 دستگاه تنفس را تقویت نموده، تنگی نفس، سرفه های مزمن، گرفتگی صدا،  التهاب برونشها سیاه سرفه و اختلالات تنفسی را درمان می نماید.

جوشانده آن نیز سرما خوردگی، زکام و سرفه های شدید را درمان می کند.

ضد عفونی

 ضد عفونی کننده دهان ، لوله گوارش و خون است.

غرغره با شیره سیب پخته ، التهاب گلو را برطرف و آنژین را درمان می کند.

جوشانده برگ درخت این میوه نیز عفونت خون را برطرف و خاصیت تب بری دارد.

ورم مفاصل

این میوه پایین آورنده اسید اوریک خون و درمان کننده نقرس و درد مفاصل می باشد.

جوشانده پوست آن، رماتیسم را درمان می نماید.

جوشانده برگ درختش نیز، یک داروی ضد روماتیسم می باشد.

دستگاه گوارش

 تقویت کننده دستگاه گوارش و برطرف کننده حساسیت و ضعف دستگاه گوارش می باشد.

 درمان کننده ناراحتی های معده و روده ، ورم حاد و مزمن کولیت  ، استفراغ ، اسهال و بی اشتهایی است.

 پخته یا بریان شده نیز یبوست را برطرف می نماید و جوشانده پوست آن منظم کننده دستگاه گوارش است.

اختلالات قلبی و عروقی

 مقوی قلب و عروق و درمان کننده تصلب شرائین، پرخونی و کم خونی است.

جوشانده پوست آن، کلسترول خون را کاهش داده و از رسوب چربی در جدار عروق جلوگیری می نماید.

نکاتی درباره سیب

یک) سیب را حتما با پوست بخورید. بیشتر ویتامین آن در پوست آن است و درمان کننده یبوست است.

دو) دم کرده برگ درخت آن ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه می‌باشد.

سه)  از حرارت و گرمای بدن کم می کند. (همانند هندوانه)

چهار) افرادی که می‌خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند.

پنج) رب سیب ترش علاج اسهال، استفراغ و درد و غم است.

شش) در صورتی که آب سیب را می گیرد سریعا آن را بنوشید تا آنزیم های آن از بین نروند.

هفت) مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.

هشت) آب سیب برای زیبایی پوست کاربرد زیادی دارد مخصوصا در از بین بردن چین و چروک ها.

نه) سیب مقوی و سم زدای کبد بوده و اشتها آور است.

ده) برای رفع درد چشم آن را رنده کرده و در پارچه ای پیچیده و روی چشم خود قرار دهید.

جدول ارزش غذایی

*ارزش غذایی براساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)
 
*اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.

[table class=”table table-striped]
موارد ضروری و اساسی,ارزش غذایی,درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی,50 کیلوکالری,2.5 %
کربوهیدرات,13.81 گرم,11 %
پروتئین,0.26 گرم,0.5 %
چربی کل,0.17 گرم,0.5 %
کلسترول,0 میلی گرم,0 %
فیبر خوراکی,2.40 گرم,6 %

ویتامین ها

اسید فولیک,3 میکروگرم,1 %
نیاسین,0.091 میلی گرم,1 %
اسید پانتوتنیک,0.061 میلی گرم,1 %
پیریدوکسین,0.041 میلی گرم,3 %
ریبوفلاوین,0.026 میلی گرم,2 %
تیامین,0.017 میلی گرم,1 %
ویتامین (C) سی,4.6 میلی گرم,2 %
ویتامین (A) آ,54 یکای بین‌المللی,8 %
ویتامین (E) ای,0.18 میلی گرم,1 %
ویتامین (K) کا,2.2 میکروگرم,2 %

الکترولیت

سدیم,1 میلی گرم,0 %
پتاسیم,107 میلی گرم,2 %

مواد معدنی

کلسیم,6 میلی گرم,0.6 %
آهن,0.12 میلی گرم,1 %
منیزیم,5 میلی گرم,1 %
فسفر,11 میلی گرم,2 %
روی,0.04 میلی گرم,0 %

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)

کاروتن-β (بتا),27 میکروگرم, –
کریپتوزانتین-β (بتا),11 میکروگرم, –
زآگزانتین,29 میکروگرم, –
[/table]

مقالات و پژوهش های مرتبط با سیب

آخرین مقالات و پژوهش های مرتبط با این موضوع را در مرکز تحقیق و توسعه ژن سبز مطالعه کنید.