خواص زردآلو + جدول ارزش غذایی

زردآلو یک گونه از خانواده گلسرخیان است. این درخت کوچک که میوه آن خوراکی است از دوران پیش از تاریخی کشت می‌شده است و در زبان ارمنی (دزیران)، در ترکی آذربایجانی اریک (ərik) و در ترکی استانبولی (Kayısı) نامیده می‌شود.

درخت زردآلو برای هزاران سال در دامنه های کوه ها در آسیا و حداقل برای دو هزار سال در اروپا رشد کرده است. گونه زردآلو متعلق به جنس Prunus می‌باشد. گونه زردآلو به منطقه جغرافیایی وسیعی تعلق دارد. در حفاری های باستان شناسی در منطقه گارنی (Garni) در ارمنستان دانه آن پیدا شده است. با وجود تعداد زیاد گونه های این میوه که در ارمنستان می‌رویند (حدود 50 گونه)، تصور می‌رود که منشا آن در ارمنستان باشد. اما بر طبق اظهارات واویلوف مبدا پیدایش زردآلو منطقه ای از چین است و اهلی شدن آن نیز در این منطقه صورت گرفته است.

با مرور زمان و از طریق روش انتخاب، درختان زردآلوی برتر تکثیر شدند. مشخص شده است که درختانی که امروزه در آمریکا کشت می‌شوند، منشا اروپایی دارند.

*برگرفته از دایرة المعارف پزشک خانواده ترجمه و نگارش مهرداد پارسا؛ با مقدمه محمود نجم آبادی

خواص زردآلو

1. تسکین گوش درد

چكاندن چند قطره روغن مغز تلخ هسته این میوه در گوش ، سبب تسكين درد گوش مي شود.

2. برطرف کردن ناراحتی های پوستی

زردآلو پوست، مخاط و مو را تقويت می‌كند و آلرژيهای پوستی را برطرف می‌سازد و روغن هسته آن پوست را لطيف می‌سازد.

ضماد شكوفه زردآلو، زخم هاي پوستی را التيام می‌بخشد و درد و ورم را تسكين می‌دهد.

ضماد برگ این میوه نيز ورم های پوستی را درمان می‌نمايد.

3. بهبود اختلالات صفراوی

زردآلو كبد را فعال نموده و ترشح و دفع صفرا را آسان می‌سازد و كبد را در انجام فعاليت‌های حياتي تحريك می‌كند.

نکاتی درباره زردآلو

1. سرشار از ویتامین های A و C است.
2. کالری موجود در خشک شده این میوه چندین برابر کالری تازه آن است.
3. برای درمان و رفع کم خونی مصرف بسیار بالایی دارد.
4. ویتامین B7 هسته زردآلو برای معالجه و پیشگیری از سرطان مفید است.
5. حدود 64 درصد زردآلو را ویتامین A تشکیل می‌دهد! از این رو برای تقویت بینایی و جلوگیری از آب مروارید مفید است.
6. برای جلوگیری از تخریب سلول های سالم کاربرد دارد.
7. شکوفه آن ضد خونریزى است.
8. زردآلو را بعد غذاهای سنگین نخورید و بعد از خوردن آن، آب سرد ننوشید، زیرا در این صورت در معده زود تخمیر مى‌شود و ایجاد گاز و نفخ مى‌نماید.
9. کسانى که عطش فراوان دارند و در شکم خود احساس حرارت زیاد مى‌نمایند و همچنین کسانی که حرکات دودى در شکمشان زیاد است، از خوردن زردآلو خودداری نکنند.
10. آشامیدن جوشانده برگ زردآلو، کرم معده را از بین مى‌برد و ادرار را زیاد مى‌کند.

جدول ارزش غذایی زردآلو

*ارزش غذایی بر اساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)
 
*اطلاعات زیر با وب سایت پایگاه اطلاعاتی کتابخانه ملی کشاورزی آمریکا (USDA) بروز هستند.

[table class=”table table-striped]
موارد ضروری و اساسی,ارزش غذایی,درصد مصرف مجاز روزانه
انرژی,50 کیلوکالری,2.5 %
کربوهیدرات,11 گرم,8.5 %
پروتئین,1.4 گرم,2.5 %
چربی کل,0.4 گرم,1 %
کلسترول,0 میلی گرم,0 %
فیبر خوراکی,2 گرم,5 %

ویتامین ها

اسید فولیک,9 میکروگرم,2 %
نیاسین,0.600 میلی گرم,4 %
اسید پانتوتنیک,0.240 میلی گرم,5 %
پیریدوکسین,0.054 میلی گرم,5 %
ریبوفلاوین,0.040 میلی گرم,3 %
تیامین,0.030 میلی گرم,2.5 %
ویتامین (A) آ,1926 یکای بین‌المللی,64 %

ویتامین (C) سی,10 میلی گرم,16 %
ویتامین (E) ای,0 میلی گرم,0 %
ویتامین (K) کا,3.3 میکروگرم,3 %

الکترولیت

سدیم,1 میلی گرم,0 %
پتاسیم,259 میلی گرم,5.5 %

مواد معدنی

کلسیم,13 میلی گرم,1.3 %
آهن,0.39 میلی گرم,5 %
منیزیم,10 میلی گرم,2.5 %

منگنز,0.077 میلی گرم,3 %
فسفر,23 میلی گرم,3 %
روی,0.2 میلی گرم,2 %

مواد مغذی گیاهی (فیتو-مواد مغذی)

کاروتن-α (آلفا),19 میکروگرم, –

کاروتن-β (بتا),1094 میکروگرم, –
کریپتوزانتین-β (بتا),104 میکروگرم, –
زآگزانتین,89 میکروگرم, –
[/table]

مقالات و پژوهش های مرتبط با زردآلو

آخرین مقالات و پژوهش های مرتبط با این موضوع را در مرکز تحقیق و توسعه ژن سبز مطالعه کنید.