در این مقاله از مجله ژن سبز دستور تهیه 8 سس رژیمی را برای شما آماده کرده ایم:
- سس زنجفیلی
- سس رنچ
- سس عسل و پرتقال
- سس گشنیز و نعنا
- سس لیمو و گشنیز
- سس پرتقال – بالزامیک
- سس دانه گشنیز
- سس سزار
سالادها جزء جدایی ناپذیر رژیم‌های لاغری هستند. کم کالری و حجیم بودن مواد مورد استفاده در سالاد، باعث کاهش اشتها و افزایش احساس سیری می‌شود.
غالب سالادها از سبزیجات درست می‌شوند، بنابراین خیلی طعم خاصی ندارند. همین امر باعث می‌شود که تمایل فرد به خوردن سالاد رژیمی کم شود. بر این اساس افراد برای دلپذیری بیشتر و همچنین القای حس بهتر از خوردن یک ظرف سالاد، از انواع سس‌ها استفاده می‌کنند.
مسئله ای که در تهیه انواع سس‌ها رایج است، استفاده از سس مایونز و سایر موادغذایی پرکالری مثل خامه به مقدار زیاد می‌باشد که به طبع این مواد پر کالری برای فردی که تحت رژیم غذایی کاهش وزن قرار دارد، مناسب نیست و آن فرد اجازهٔ استفاده از این مواد را ندارد.
آنچه در این مقاله می‌خوانید :
1) سس رژیمی زنجفیلی
یک طعم دهندهٔ اصیل آسیایی بسیار خوشمزه
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- نصف یک عدد پیاز متوسط
- سه‌چهارم لیوان مایونز
- یک‌سوم لیوان سرکه
- سه قاشق غذاخوری زنجفیل پودرشده
- دو قاشق غذاخوری کرفس خوردشده
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- چهار قاشق غذاخوری سس سویا
- دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
- یک حبه سیر
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- یک قاشق غذاخوری روغن کنجد
روش آماده‌سازی:
پیاز، سیر و کرفس را با هم له کنید و سپس سایر مواد را به آن‌ها اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، کاملاً با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آماده را صاف کنید. سس شما آماده است!!
2) سس رژیمی رنچ
این سس یکی از معروف‌ترین سس‌های دنیاست که تقریباً تمام رستوران‌ها و سرآشپزهای معروف از آن استفاده می‌کنند.
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- یک‌فنجان ماست کم‌چرب
- چهار قاشق غذاخوری چربی شیر (خامه)
- سه قاشق غذاخوری آبلیمو
- نصف لیوان شیر بدون چربی
روش آماده‌سازی:
تمام این مواد را در یک ظرف با هم مخلوط کنید، سپس آنرا تا زمانی که جا بیفتد در یخچال نگهداری کنید.
3) سس رژیمی عسل و پرتقال
یک ترکیب معرکه از پرتقال، لیمو و عسل که علاوه بر لذیذ کردن سالاد، سلامت بدن شما را نیز تضمین می‌کند.
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- دو قاشق غذاخوری آبلیمو
- دو قاشق غذاخوری آب‌پرتقال
- دو قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
- یک قاشق غذاخوری عسل
- به اندازهٔ دو قاشق غذاخوری پوست لیمو
روش آماده‌سازی:
آماده کردن این سس بسیار ساده است. فقط کافی است تمام این مواردی که در بالا گفته شده است را با یکدیگر مخلوط کنید. نتیجهٔ آن یک سس بسیار خوشمزه و در عین حال سالم است.
4) سس رژیمی گشنیز و نعنا
شما می‌توانید با مخلوط کردن انواع سرکه‌ها و روغن‌هایی مثله روغن زیتون، بهترین و خوشمزه‌ترین سس‌ها را درست کنید. این سس ترکیبی از آبلیمو، روغن‌زیتون، سیر، گشنیز، سرکه‌سفید و عسل است که ترکیب ولع‌آوری را به وجود می‌آورد.
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- نصف یک لیمو
- نصف لیوان روغن‌زیتون
- نصف یک حبه‌سیر
- دو قاشق غذاخوری گشنیز خردشده
- یک و نیم قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- یک و نیم قاشق غذاخوری عسل
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
روش آماده‌سازی:
تمامی این مواد را در یک مخلوط‌کن بریزید و با سرعت بالا با هم مخلوط کنید. در حدی باید مخلوط شود که یک محلول یک دست و همگن بدست آید. سپس می‌توانید آنرا روی سالاد بریزید و از خوردن آن لذت ببرید.
5) سس رژیمی لیمو و گشنیز
با آب پرتقال و گشنیز یک سس فوق‌العاده‌ترش و خوشمزه می‌توانید فراهم کنید که مطمئناً دوست خواهید داشت که با همهٔ غذاها آن را امتحان کنید.
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- یک لیوان گشنیز تازه
- نصف لیوان روغن‌زیتون
- یک‌چهارم لیوان آب لیموترش تازه
- یک‌چهارم لیوان آب پرتقال تازه
- یک‌هشتم قاشق مرباخوری نمک
- یک‌چهارم قاشق مرباخوری پودر فلفل
- پودر سیر، در صورت دلخواه
روش آماده‌سازی:
گشنیزها را ریز خرد کنید، سپس آن را به همراه روغن‌زیتون، آب لیموترش تازه، آب پرتقال، نمک و فلفل در مخلوط‌کن بریزید تا مواد صاف و یکدست شوند.
6) سس رژیمی پرتقال-بالزامیک
یک ترکیب فوق‌العاده خوشمزه و جدید. ترکیب پوست پرتقال با سرکه‌بالزامیک و مقداری پیازچه، یک سس فوق‌العاده برای سالاد و حتی غذاهای گوشتی مثل استیک را بوجود می‌آورد.
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- نصف فنجان روغن‌زیتون بکر (تصفیه نشده)
- یک‌چهارم لیوان سرکه بالزامیک
- دو قاشق چایی‌خوری پیازچه خورد شده
- یک قاشق چایی‌خوری پوست پرتقال رنده شده
- نمک و فلفل به مقدار لارم
روش آماده‌سازی:
روغن‌زیتون، سرکه‌بالزامیک، پیازچه‌ها و پوست‌های پرتقال همگی را با هم مخلوط کنید تا زمانی که یک مخلوط همگن و هم شکل بوجود آید.
می‌توانید آن را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. حتماً قبل از هربار مصرف آن را به خوبی بهم بزنید.
7) سس رژیمی دانهٔ گشنیز
با ترکیب دانهٔ گشنیز به همراه کمی موسیر تازه، طبق معمول همهٔ سس‌های سالاد روغن‌زیتون و همچنین سرکه‌بالزامیک، یک سس رژیمی فوق‌العاده خوشمزه و سالم را می‌توانید درست کنید.
مواد تشکیل دهندهٔ سس:
- نصف لیوان روغن زیتون
- یک قاشق غذاخوری موسیر تازه خردشده
- یک قاشق چایی خوری دانه گشنیز بو داده‌شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش آماده‌سازی:
همهٔ این مواد را در یک ظرف بریزید و خوب بهم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
سس شما آماده است.
می‌توانید این سس را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. حتماً قبل از هربار مصرف آنرا به خوبی بهم بزنید.
8) سس رژیمی سزار
سالاد معروف سزار را همه می‌شناسند. بد نیست که با سس این سالاد خوشمزه نیز آشنا شوید. ترکیبی از چندین ماده غذایی سالم و خوشمزه یک سس بسیار عالی را می‌سازد.
مواد تشکیل‌دهندهٔ سس:
- دو قاشق غذاخوری خلال بادادم
- دو حبه‌سیر
- دو قاشق غذاخوری خردل
- یک قاشق مرباخوری ارده
- سه قاشق غذاخوری آبلیمو
- سه قاسق غذاخوری روغن زیتون
- یک‌چهارم لیوان آب
روش آماده‌سازی:
بعد از له‌کردن حبه‌های سیر، سایر مواد را به همراه همین سیرهای له‌شده درون یک مخلوط‌کن بریزید و با هم ترکیب کنید تا محلولی اسموتی شکل بدست بیاید سپس می‌توانید از آن لذت ببرید.
این 8 مدل سس را تهیه کنید تا سالادهایی لذیذتر و دلچسب‌تر داشته‌باشید.
رژیم گرفتن کم‌خوردن و یا نخوردن نیست، بلکه درست و صحیح خوردن است. فردی که برای کاهش‌وزن و افزایش سطح سلامت بدن خود تلاش می‌کند، می‌تواند با کمی خلاقیت با استفاده از منابع موجود همانند کتاب و اینترنت، از دورهٔ رژیم گرفتن خود لذت ببرد.
منبع: https://www.livestrong.com/recipes
