تغذیه

اسفناج همواره یکی از منابع توصیه شده برای تامین آهن مورد نیاز بدن بوده و مخصوصا برای افرادی که مشکل آهن دارند پیشنهاد می‌شود. اما امروزه در پی تحقیقات جدید بحث میزان آهن اسفناج بسیار داغ شده است! چرا که برخی ادعا دارند آهن اسفناج قابل جذب نیست و موضوع داغ دیگر این است که […]

آنچه در این مقاله از مجله ژن سبز می خوانید: ویتامین B2  و عملکرد آن در بدن منابع غذایی ویتامین B2 (ریبوفلاوین) آیا ریبوفلاوین کافی دریافت می‌کنم؟ اگر ریبوفلاوین کافی دریافت نکنیم، چه اتفاقی می افتد؟ مکمل‌های ریبوفلاوین چه تاثیری بر سلامتی دارند؟ آیا ریبوفلاوین می‌تواند مضر باشد؟ ویتامین B2 و عملکرد آن در بدن […]

رژیم آب (Water regime) یا روزه آب، به عنوان یک رژیم پاک کننده یا تصفیه کننده شناخته می‌شود. رژیم آب نوعی از روزه داری است که در آن برای یک مدت زمان مشخص فقط آب مصرف می‌کنید. برخلاف رژیم‌های کم‌کالری که میزان کالری دریافتی، روزانه ۲۰-۴۰% کاهش پیدا می‌کند، در رژیم آب، کالری دریافتی صفر […]

ليمو (Lemon) يكي از محبوب‌ترين و پركاربردترين مركبات است. این محبوبیت مديون عطر و طعم و طراوات آن است و همين امر باعث شده كه به يكي از انتخابهای محبوب براي بسيارى از دستورالعمل‌های غذایی تبديل شود. همچنين ليمو به طور گسترده‌اى در انواع نوشيدني‌ها از جمله چای و آبميوه‌ها استفاده مي‌شود. به تازگی، در […]

رژیم غذایی اتکینز (Atkins Diet) ازجمله رژیم‌های لاغری و کاهش وزن به‌حساب می‌آید. در این رژیم ادعا می‌شود فرد با خوردن مقدار زیادی موادغذایی در طی 2 هفته حدوداً 7-6 کیلوگرم کاهش وزن خواهد داشت. نظریه رژیم اتکینز بر این پایه است که بدن همانند یک موتور است؛ کربوهیدرات سوخت آن است و باعث می‌شود این موتور […]

ویتامینB7 که به بیوتین معروف است؛ ویتامینی محلول در آب و از گروه ویتامین های خانواده B است که برای سوخت و ساز مناسب بدن و تولید آنزیم‌های مهم ضروری ‌می‌باشد. بیوتین غالبا برای تقویت کردن مو و ناخن‌ها استفاده ‌می‌شود. این ویتامین، با نام‌های دیگری از جمله ویتامین H، ویتامین Bw و فاکتور X نیز شناخته می‌شود. آنچه […]

ویتامین B6، یک ویتامین محلول در آب است و از آنجاییکه در آب حل می شود، بدن نمی‌تواند آن را ذخیره کند و مقدار اضافی این ویتامین از طریق ادرار از بدن خارج می شود. بنابراین شما به یک منبع معین از این ویتامین در رژیم روزانه تان نیاز دارید. ویتامین B6، پیریدوکسین(Pyridoxine) نیز نامیده […]

فولات(Folate) که پیش از این با عنوان فولاسین شناخته می‌شد؛ اصطلاح عمومی برای هر دو فولات طبیعی غذا و فولیک اسید می‌باشد. این ویتامین، از خانواده ویتامین B است که برای رشد سلول‌ها و متابولیسم حائز اهمیت می‌باشد. فولیک اسید محلول در آب می‌باشد. مقدار اضافی این ویتامین از طریق ادرار از بدن خارج می‌شود؛ […]

ویتامین B12 از خانواده ویتامین های گروه B و جزء ویتامین های محلول در آب است. ویتامین‌های محلول در آب، در آب حل می‌شوند و بعد از اینکه بدن از این ویتامین‌ها استفاده کرد؛ مقدار اضافی آن را از طریق ادرار خارج می‌کند. بدن انسان می‌تواند ویتامین B12 را برای سال‌ها در کبد ذخیره کند. این […]

پیش از آن که بخواهیم موشکافانه به بررسی پروتئین وی ایزوله (whey isolates) بپردازیم، بهتر است توضیح مختصری درباره آن بخوانیم. پروتئین وی ایزوله چیست؟ پروتئین وی در فرآیند تولید شیر به دست می‌آید. در واقع بخشی از شیر است که از کشک یا شیر دلمه بسته جدا می‌شود و بعضی از مردم به عنوان […]

اکثر بدنسازها برای بزرگ‌تر کردن اندازه ماهیچه‌هایشان و شکل دادن به آن‌ها، به طور منظم مکمل مصرف می‌کنند. این مکمل‌ها علاوه بر رشد ماهیچه‌ها مزایای دیگری هم دارند. در واقع هنگامی که شما نمی‌توانید تمام عناصر مورد نیاز را از طریق یک رژیم متعادل دریافت کنید، مکمل‌ها کمک کننده هستند. اما چگونه می توان برنامه […]

شکی نیست که مواد غذایی سالم بسیار فراوان هستند، اما آیا می‌توان پذیرفت که مصرف غذاهای سالم، به هر اندازه‌ای جایز است؟ معمولاً در جامعه به شکل افراطی راجع به اثرات مثبت بعضی موادغذایی صحبت می‌شود. در این مقاله از مجله ژن سبز به بررسی تعدادی از غذاهای سالم که مصرف بیش از حد آنها […]