تغذیه

نمک خوراکی ترکیبی یونی متشکل از سدیم و کلر (NaCl) می باشد. نمک یکی از موارد اساسی جهت سوخت و ساز بدن، عملکرد صحیح عضلات و انتقال پیام های عصبی می باشد. البته نمک نیز مانند سایر مواد غذایی باید به اندازه مناسب مصرف شود. مصرف زیاد نمک باعث افزایش فشار خون شده و ریسک […]

لوبیا گیاهی است از تیره بقولات ، علفی که برگهای آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوک تیز است. لوبیای تازه جوانه زده، دارای ویتامین‌های گوناگون است که مهم‌ترین آنها عبارت‌اند از انواع ویتامین B ویتامین C ویتامین D. بنابراین فواید چنین لوبیایی خیلی بیش از لوبیای خیس نشده وجوانه نزده می‌باشد. لوبیا برای مبتلایان به رماتیسم، اختلال […]

فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل از است که به رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی یافت می‌شود. از ویژگیهای آن این است که به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست. فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و B6 است که ویتامین‌های موثر در تبدیل مواد غذایی به انرژی می‌باشند. فلفل دلمه‌ای همچنین گیاهی […]

خواص اسفناج اسفناج گیاهی است  دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد همچنین اسفناج گیاه بومی ایران است. اسفناج از جمله سبزى هاى معتدل هست و با هر مزاجى سازگار مى باشد اسفناج سرشار از ویتامین هاى A ،B1 ،B2 و C می باشد […]

چغندر یک گیاه شلغمی شکل که به رنگ زیبا ی سرخ تیره مایل به سیاه و حتی برگ های خوش رنگ این گیاه بی نظیر نیز بخش خوراکی هستند. چغندر حاوی ویتامین های : A ،B ،C و عناصر آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، پتاسیم، و از موادی مثل آلبومین، قندها، چربی و هیدرات کربن […]

خواص کدو کدو میوه‌ای است نارنجی رنگ که و به مصارف گوناگون می‌رسد. اندازه این میوه می‌تواند بسیار بزرگ شود. بزرگ‌ترین کدو دنیا وزنی بیش از ۸۰۰ کیلوگرم داشته‌است. کدو تنبل غنی از ویتامین A ،C و E می‌باشد. و ســرشار از ویــتامین‌های B مثل فولیت‌ها، نیاسین، ویتامــین‌های B6، تــیامین و  حاوی املاح معدنی مثل مس، […]

سیب زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است. سیب زمینی درتمام طول سال وجود دارد و انواع مختلف آن بر حسب رنگ گل و پوست تقسیم بندی می شود. مهم‌ترین ماده اصلی موجود در آن نشاسته‌ است که معمولاً ۹ تا ۲۵ درصد آن را تشکیل می‌دهد، از این رو برای تأمین انرژی، ماده مفیدی است […]

ریواس ریواس یا ریباس یا ریواج یک گیاه علفی است که در فصل بهارو اوایل تابستان میروید. به ساقه زیر زمینی این گیاه راوند میگویند. طبیعت برگ هاى ریواس سرد است و داراى ویتامین هاى آ و ب و به مقدار زیاد ویتامین ث است و از خواص آن این است که لوزالمعده را وادار به […]

کاهو کاهو گیاهی یک ساله از خانواده گل مینا است. كاهو یكی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مركزی می باشد. اين ماده غذایی به ويژه حاوی ويتامين «ث» (ضد اسکوربوت) است. کاهو ارزش غذايی چندانی ندارد، اما از لحاظ درماني فوق العاده و سرشار از نمک هاي […]

ذرت ذرت یکی از غلات مهم است. منشأ آن قاره آمریکا بوده‌است و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص دارد. ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می‌شود و سرشار از کالری است. ذرت سرشار از ویتامین‌های گروه C، B، A و […]

سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد و دارای غشاهای نازک و ظریف برنگ خاکستری مایل به سفید می‌باشد. سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های B۲، B۱ و B۳ است. از گذشته تا امروز از خواص سیر […]

هویج گیاهی خوراکی است که معمولاً به رنگ نارنجی یا سفید است و تازه آن بافتی خشک و ترد دارد به‌علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی به‌شمار می‌رود. هویج دارای ویتامین‌های آ و ب و ث، بتاکاروتن و مواد معدنی مختلف است. همچنین هویج خواصی دارد که با کم‌خونی جزئی مقابله […]