فواید و عوارض پروتئین وی ایزوله
پیش از آن که بخواهیم موشکافانه به بررسی پروتئین وی ایزوله (whey isolates) بپردازیم، بهتر است توضیح مختصری درباره آن بخوانیم.
آنچه در این مقاله میخوانید:
- انواع پروتئین وی
- پروتئین وی ایزوله چیست؟
- دلایل مصرف پودر وی
- مقدار مجاز برای مصرف پروتئین وی
- آیا پروتئین وی در غذاها نیز وجود دارد؟
- فواید مصرف پروتئین وی
- اثرات جانبی استفاده از پروتئین وی ایزوله
انواع پروتئین وی
پروتئین وی در فرآیند تولید شیر به دست میآید. در واقع بخشی از شیر است که از کشک یا شیر دلمه بسته جدا میشود و بعضی از مردم به عنوان منبع غنی پروتئین و یا مکمل از آن استفاده میکنند.
سه نوع پروتئین وی وجود دارد:
- پروتئین وی کنسانتره (WHEY CONCENTRATE)
- پروتئین وی ایزوله (WHEY ISOLATES)
- پروتئین وی هیدرولیز
لاکتوز از هر دو نوع پروتئین وی (کنسانتره و ایزوله) حذف شده است. این امر، مصرف آنها را برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب میسازد.
ما در مقاله انواع پروتئین وی و مقایسه آنها تفاوتهای این مکملها را به طور کامل بررسی کردهایم.
پروتئین وی ایزوله چیست؟
پروتئین وی ایزوله نیز از محصولات جانبی پنیر مشتق شده است و از شیر گاو بدست میآید. پروتئین وی کنسانتره برای حذف چربی و لاکتوز، فیلتر شده و سپس تبدیل به پروتئین وی ایزوله میشود.
خالصترین شکل پروتئین وی، پروتئین وی ایزوله است که یک مکمل محبوب در بین بدنسازان میباشد. تفاوت اصلی پروتئین وی و شکل ایزوله آن مقدار پروتئین، چربی و لاکتوز است.
پودر پروتئین وی کنسانتره حاوی ۱۱ تا ۱۴.۵ درصد پروتئین، ۶۳ تا ۷۵ درصد لاکتوز و ۱ تا ۱.۵ درصد چربی شیر است. این در حالی است که پروتئین وی ایزوله در مقایسه با وی کنسانتره حاوی بیش از ۹۰ درصد پروتئین و تقریبا ۰.۵ درصد چربی شیر است.
اگر شما نمیتوانید لاکتوز را هضم کنید، پروتئین وی ایزوله بهترین مکمل برای شماست.
قیمت و خرید مکمل پروتئین وی از داروخانه آنلاین ژن سبز
دلایل مصرف پروتئین وی ایزوله
1- پودر پروتئین وی ایزوله برای ورزشکاران مخصوصا کسانی که تمرینات سنگین انجام میدهند، محبوب است زیرا منبع خوبی از مواد مغذی و اسیدهای آمینه میباشد.
2- برخی از افراد به دلیل عدم تحمل لاکتوز و یا آلرژی به دیگر منابع پروتئینی مانند تخم مرغ و سویا از پروتئین وی استفاده میکنند.
3- بانوان به دلیل کاهش چربی دریافتی بهتر است از مکمل پروتئین وی ایزوله استفاده کنند. برای اطلاعات بیشتر معرفی بهترین مکمل پروتئین وی برای بانوان را مطالعه نمایید.
مقدار مجاز برای مصرف پروتئین وی ایزوله
دوز مطلوب پروتئین وی ایزوله برای هر فرد باید به طور خاص و زیر نظر متخصص تغذیه تعیین شود، زیرا نه تنها میزان فعالیت و سبک زندگی افراد بر این میزان تاثیرگذار است، بلکه کیفیت و نوع مواد فعال موجود در مکملهای هر شرکت با دیگری متفاوت است.
برای اطلاعات بیشتر مقاله بهترین نحوه مصرف پروتئین وی را مطالعه کنید.
آیا پروتئین وی در غذا نیز وجود دارد؟
پروتئین وی یکی از بهترین منابع پروتئینی از نظر ترکیب آمینواسیدی و قابلیت هضم است و به مقدار کم در شیر یافت میشود اما در فرآیند تبدیل شیر به پنیر به طور کامل حذف میگردد.
شما میتوانید پروتئین وی را با نوشیدن شیر و یا خرید آن به صورت پودر استفاده کنید.
فواید مصرف پروتئین وی ایزوله
1- افزایش قدرت و اندازه عضلات
مطالعات نشان داده است که اگر پروتئین وی ایزوله همراه با تمرینات سنگین مصرف شود، میتواند قدرت و اندازه عضلات را افزایش دهد.
2- کمک به ثبات وزن در بیماران خاص
پروتئین وی برای جلوگیری از اضافه وزن در افرادی که مبتلا به ایدز هستند مفید میباشد.
3- جلوگیری از ایجاد اگزما در کودکان و جوانان
پروتئین وی ایزوله در مقایسه با پروتئین شیر گاو، ممکن است در جلوگیری از ایجاد اگزما در کودکان و جوانان موثر باشد، با این حال بهتر است قبل از دادن پروتئین وی به کودک خود، با دکتر مربوطه مشورت کنید.
4- کمک به کاهش وزن
مطالعات ثابت کردهاند که پروتئین وی ایزوله نسبت به پروتئین سویا بیشتر به کاهش وزن کمک میکند، در نتیجه در رژیمهای کاهش وزن قابل استفاده است.
اگر قصد کاهش وزن با مصرف پروتئین وی را دارید، مقاله طریقه مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن را مطالعه نمایید.
5- جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات
پروتئین وی ایزوله میتواند از سرطان پروستات جلوگیری کند. هنگامی که محققان در محیط آزمایشگاهی پروتئین وی را به سلولهای پروستات انسان وارد کردند، سطح آنتی اکسیدان گلوتاتیون به طور چشمگیری افزایش یافت.
آنتیاکسیدانهایی نظیر گلوتاتیون به مبارزه با رادیکالهای آزاد ایجادکننده سرطان کمک میکنند. ایجاد رادیکالهای آزاد با شروع بسیاری از بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی و سرطان همراه است.
6- کمک به ساخت عضله
پروتئین وی ایزوله یکی از بهترین پروتئینهایی است که میتوانید برای ساخت عضلات از آن استفاده کنید چرا که شامل آمینواسیدهای ضروری و شاخهدار است.
با مصرف پروتئین وی ایزوله قبل یا بعد از تمرین شما میتوانید مقدار آمینواسیدهای موجود در بدن خود را برای روند رشد عضلهها افزایش دهید
بهترین روش مصرف پروتئین وی برای افزایش وزن و عضلهسازی
خوردن حدود ۶ گرم اسیدآمینه ضروری همراه با ۳۵ گرم کربوهیدرات بلافاصله بعد از ورزش، سنتز پروتئین عضلانی را تا ۲۰۰ درصد بالاتر از سطح استراحت بهینه میکند. البته اینکه نیاز داشته باشید در رژیم غذایی خود از پروتئین وی ایزوله و یا فرم کنسانتره استفاده کنید، بستگی به فعالیتهای روزانه شما دارد.
7- برطرف کردن نیاز بدن به کربوهیدرات و پروتئین
یکی از مزایای پروتئین وی وجود لاکتوز است که یک نوع قند کربوهیدراتی است.
با مخلوط کردن پروتئین وی ایزوله با مواد غذایی مانند آبمیوه نیاز کربوهیدرات و پروتئین قبل و یا حین تمرین شما برطرف میشود.
عوارض پروتئین وی ایزوله
- همیشه با متخصص تغذیه خود در مورد مصرف کردن یک مکمل مشورت کنید مخصوصا اگر در دوران بارداری و یا شیردهی هستید.
- اکثر مردم با پروتئین وی به خوبی کنار میآیند، اما دوزهای بالای آن میتواند باعث تهوع، سردرد، افزایش حرکات روده، تشنگی، گرفتگی عضلات، نفخ، بیاشتهایی و تورم شود.
برای اطلاعات بیشتر مقاله عوارض مصرف پروتئین وی را مطالعه نمایید.
- اگر از داروی خاصی مانند لوودوپا برای بیماری پارکینسون و یا داروهای درمان پوکی استخوان استفاده میکنید بهتر است از مصرف پروتئین وی خودداری نمایید.
- سایر عوارض جانبی ممکن است شامل آسیب به کلیهها یا کبد، ایجاد پوکی استخوان یا واکنش آلرژیک باشد. واکنش آلرژیک یک مورد اورژانسی جدی است و علایمی مانند بثورات و تورم صورت و یا تنگی نفس دارد.
علت واکنش آلرژیک پس از مصرف پروتئین وی:
پروتئین وی حاوی لاکتوز است. برخی از افراد به علت کمبود آنزیم لاکتاز در روده و حساسیت به لاکتوز، در هضم لاکتوز شیر ناتوان هستند. مصرف پروتئین وی در این افراد ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.
کلام اخر
هر مکمل فواید و عوارض خاص خودش را دارد پروتئین وی ایزوله نیز از این قاعده مستثنی نیست؛ اما تقریبا همه عوارض جانبی پروتئین وی ایزوله با کنترل دوز کاملا قابل پیشگیری است.