مکمل پروتئین وی جزو محبوب‌ترین پروتئین‌های موجود در بازار است که متخصصان تغذیه همیشه برای رشد عضلات و عملکرد بهتر در فعالیت‌های ورزشی این گزینه را پیشنهاد می‌دهند، زیرا معتقدند که یک پروتئین کامل است که همه ۹ اسید آمینه ضروری را دارد و افرادی که آن را مصرف می‌کنند خیلی راحت می‌توانند آن را هضم کنند و یک منبع خوب برای سوخت برای رشد عضلات می‌باشد.
استفاده از پروتئین وی برای تحریک سنتز پروتئین ماهیچه‌ای و کاهش تجزیه پروتئین ماهیچه‌ای بسیار تاثیرگذار است و توده عضلانی را افزایش می‌دهد. کسانی که به صورت منظم ورزش می‌کنند مقدار پروتئین بیشتری نسبت به سایر افراد نیاز دارند. به طور کلی می‌توان گفت که افراد بالغ برای هر کیلوگرم وزن بدن خود روزانه ۰.۸ گرم پروتئین احتیاج دارند و هر گرم پروتئین ۴ کالری دارد. یعنی کسی که باید در طول روز ۲۰۰۰ کالری مصرف کند باید حدود ۲۰۰ تا ۷۰۰ کالری آن کالری پروتئین باشد.
این مقدار برای افراد ورزشکار و یا کسانی که در زمان عضله‌سازی یا کات کردن هستند متفاوت است و در زمان کاهش وزن باید ۱.۶ تا ۲.۴ گرم پروتئین به ازای هر کیلو وزن بدن مصرف شود.
پروتئین وی انواع مختلفی دارد که از جمله آن می‌توان به پروتئین وی کنسانتره، پروتئین وی ایزوله و پروتئین وی هیدرولیز اشاره کرد که با توجه به نوع پروتئین و هدف و نیازی که دارید میتوانید گزینه دلخواه را مصرف کنید.
در این مطلب سعی شده تا اطلاعات کامل و جامعی در رابطه با این مکمل ورزشی در اختیارتان قرار داده شود و شما با راهنمای خرید بهترین مکمل پروتئین وی روبرو هستید که نکات کاملی در رابطه با این مکمل، نحوه مصرف، زمان مصرف، مزایا و معایب و موارد مختلف دیگر در این زمینه را مطالعه خواهید کرد.
برای استفاده از مکمل‌های ورزشی نیازی نیست که شما حتماً یک ورزشکار حرفه‌ای باشید، حتی در صورتی که کاملاً مبتدی هم باشید میتوانید از مکمل‌ها استفاده کنید زیرا این مکمل‌ها انرژی بیشتر و مواد مغذی مورد نیاز را در اختیار شما قرار می‌دهند تا تمرینات بدنی بهتری داشته باشید و در مسیر تناسب اندام گام‌های موفق‌تری بردارید. به عبارت دیگر مکمل‌ها این توانایی را دارند که نتایج رژیم غذایی و ورزش را بزرگتر کنند و پیشرفت سریع‌تر و بیشتری به سمت تناسب اندام را برای شما به ارمغان بیاورند.
هنگامی که ورزش میکنید بدن و ماهیچه‌های شما احتیاج بیشتری به مواد غذایی و سایر ویتامین‌ها دارند و گاهی اوقات مکمل‌ها این شکاف تغذیه‌ای را پر می‌کنند تا نتایج بهتری ببینید.
همچنین مکمل‌های ورزشی انرژی شما را افزایش می‌دهند و باعث افزایش قدرت و بهبودی سریع و ریکاوری بهتر بعد از تمرین می‌شوند و شما میتوانید در مدت زمانی که به تمرین اختصاص داده‌اید حداکثر عملکرد خود را داشته باشید.
برای عضله سازی بهتر اسیدهای آمینه را پیشنهاد می‌کنیم زیرا بلوک‌های سازنده عضلات هستند و به طور کلی پروتئین‌ها اصلی‌ترین فاکتور برای عضله‌سازی هستند. اگر تغذیه بدن با پروتئین کافی صورت گیرد ماهیچه‌ها و بافت‌ها بهترین شرایط برای رشد و ترمیم را دارند و بهترین نتیجه را خواهید گرفت.
پروتئین وی از شیر گاو به دست می‌آید. البته تنها ۲۰ درصد از پروتئین شیر گاو پروتئین وی هست و ۸۰ درصد باقیمانده پروتئین کازئین است که این دو شباهت‌ها و تفاوت‌هایی با هم دارند. پروتئین کازئین دیرتر جذب و هضم می‌شود ولی پروتئین وی جذب و هضم سریعی دارد. این نیاز شماست که تعیین کننده خواهد بود. اگر می‌خواهید پودر پروتئینی استفاده کنید که برای ترمیم ماهیچه‌ها در طول زمان خواب کار کند بهتر است پروتئین کازئین را انتخاب کنید که به آرامی هضم می‌شود و طولانی مدت پاسخگوی نیاز ماهیچه‌های گرسنه شما خواهد بود، اما برای ریکاوری سریع‌تر بعد از تمرین و جذب بهتر پروتئین وی را پیشنهاد می‌کنیم.
اگر به دنبال کاهش وزن هستید بهترین مکملی که به شما کمک می‌کند در زمان تمرینات لاغر شوید مکمل‌های کاهش وزن ترکیبی است که هم انرژی شما و تمرکزتان را فراهم کند و در عین حال چربی سوزی انجام شود و کاهش وزن صورت گیرد.
انواع پروتئین وی
پروتئین وی، شامل سه نوع اصلی به نام پروتئین وی ایزوله، پروتئین وی کنسانتره و پروتئین وی هیدرولیز می‌باشد.
پروتئین وی ایزوله
پروتئین وی ایزوله، یکی از نسخه‌های موفق از پروتئین وی می‌باشد. در این نوع پروتئین وی، چربی، لاکتوز و کربوهیدرات‌های اضافی به طور کامل حذف شده‌اند. این پروتئین دارای غلظت بسیار بالای پروتئین است و همچنین سرعت هضم و جذب آن نسبت به سایر نسخه‌های پروتئین وی بسیار بیشتر است.
پروتئین وی کنسانتره
پروتئین وی کنسانتره نیز دارای غلظت بالای پروتئین است، اما مقادیر معدودی از چربی، لاکتوز و کربوهیدرات در این نوع وجود دارد. این نوع پروتئین از نظر اقتصادی مقرون به صرفه‌تر است و همچنین ممکن است نیاز به زمان بیشتری برای هضم و جذب داشته باشد.
هر دو نوع پروتئین ایزوله و کنسانتره برای تأمین پروتئین پس از فعالیت‌های ورزشی، حفظ و افزایش عضلات و تغذیه مناسب پس از رژیم کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین، در مواقعی که نیاز به تامین سریع پروتئین و انرژی پس از فعالیت‌های ورزشی شدید وجود دارد، پروتئین وی ایزوله معمولاً به عنوان انتخاب اول در نظر گرفته می‌شود.
پروتئین وی هیدرولیز
پروتئین وی هیدرولیز یا وی هیدرولیزه، از فرآیند شکسته‌شدن و تجزیه پروتئین وی به وجود می‌آید. در این فرآیند، آمینو اسیدها و ترکیبات پپتیدی مانند دی‌پپتید و تری‌پپتید تولید می‌شوند که دارای قابلیت جذب بهتر و سریعتری هستند.
[wrepi value="" text_1="مطالب مرتبط:" text_2="انواع پروتئین وی و مقایسه آن ها " link="https://genesabz.com/%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d9%be%d8%b1%d9%88%d8%aa%d8%a6%db%8c%d9%86-%d9%88%db%8c-%d9%88-%d9%85%d9%82%d8%a7%db%8c%d8%b3%d9%87-%d8%a2%d9%86-%d9%87%d8%a7/"]
عوارض مصرف پروتئین وی
پروتئین وی به طور عمومی به عنوان یک مکمل غذایی مفید و ایمن تلقی می‌شود، اما برخی افراد ممکن است تا حدی عوارض جانبی ناشی از مصرف آن را تجربه کنند. در ادامه برخی از این عوارض ممکن را مشاهده میکنید.
- مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است به علت حساسیت یا ناتوانی در هضم مواد موجود در پروتئین وی، مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوء هاضمه، کاهش اشتها و دل درد را تجربه کنند.
- حساسیت آلرژیک: برخی افراد ممکن است حساسیت آلرژیک نسبت به پروتئین وی داشته باشند. این حساسیت می‌تواند به تورم صورت، خارش، آبریزش پوستی، آنافیلاکسی (واکنش آلرژیک شدید) و تنگی نفس منجر شود. در صورت تشخیص حساسیت یا آلرژی، توقف فوری مصرف پروتئین وی و مشورت با پزشک ضروری است.
- مشکلات کلیوی: افرادی که مصرف بیش از حد پروتئین وی را با نقص تجویزی مایعات ترکیب کنند، ممکن است با مشکلات کلیوی مانند افزایش نمک و نشانگرهای کلیوی نرمال مواجه شوند. افراد دارای بیماری کلیوی یا مشکلات مرتبط با آن باید قبل از مصرف پروتئین وی با پزشک خود مشورت نمایند.
- تداخل با داروها: مصرف پروتئین وی ممکن است با برخی داروها و مکمل‌ها تداخل داشته و عوارض جانبی را افزایش دهد. به همین دلیل، افرادی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند، باید حتماً با پزشک خود مشورت کنند و از مصرف این مکمل‌ها پیش از آن مطلع شوند.
پروتئین وی برای بانوان
پروتئین‌ها برای هر دو جنس مرد و زن اساسی و حیاتی هستند و در ساختار و حفظ بافت‌ها، تقویت سیستم ایمنی، تنظیم هورمون‌ها و ایفای نقش در سایر عملکردهای بدن دارای اهمیت بسیاری می‌باشند. با این حال، نیاز به پروتئین در بانوان ممکن است به علت عوامل متنوعی مانند سطح فعالیت بدنی، دوران بارداری و دوران شیردهی، نیازهای تغذیه‌ای مختلفی داشته باشد.
در کل، منابع غنی از پروتئین که بانوان می‌توانند از آنها استفاده کنند عبارتند از:
- منابع پروتئین حیوانی: شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی می‌شوند.
- منابع پروتئین گیاهی: این منابع شامل لوبیا، نخود، عدس، برنج، کینوا، سویا، آجیل و دانه‌های روغنی می‌باشند.
- محصولات لبنی: از جمله شیر، پنیر، ماست و دیگر محصولات لبنی با کم چربی که می‌توانند به عنوان منابع مهمی از پروتئین برای بانوان خدمت کنند.
- پروتئین‌های ایزوله: پروتئین‌های ایزوله مانند پروتئین سویا، پروتئین شیر و دیگر پروتئین‌های گیاهی ایزوله نیز به عنوان منابع پروتئین با کیفیت مورد توجه بسیاری از بانوان قرار می‌گیرند.
مهم است که بانوان با مشاوره یک تغذیه‌شناس یا پزشک خود، نیازهای تغذیه‌ای خاص خود را ارزیابی نمایند و برنامه تغذیه‌ای مناسبی را برای خود تعیین کنند.
مهم ترین نقش پروتئین در بدنسازی
پروتئین‌ها یک نقش بسیار مهم در بدنسازی دارند و در انجام عملکردهای مختلف مرتبط با این فعالیت ورزشی اساسی هستند. مهمترین نقش‌های پروتئین در بدنسازی به شرح زیر است:
- رشد و ترمیم ماهیچه‌ها: ورزش‌های بدنسازی منجر به تمرین ماهیچه‌ها می‌شود و این تمرین‌ها باعث ترمیم و رشد ماهیچه‌ها می‌شود. پروتئین‌ها به عنوان سازنده اصلی ماهیچه‌ها و بافت عضلانی عمل می‌کنند.
- تقویت و نگهداری بافت عضلانی: پروتئین‌ها باعث تقویت بافت عضلانی می‌شوند و بافت عضلی را حفظ می‌کنند. این امر به افزایش قدرت و تحمل عضلات کمک می‌کند.
- تعمیر و بازسازی میکروتراکمات: ورزش‌های شدید می‌توانند به عضلات آسیب وارد کنند. پروتئین‌ها به عنوان مواد سازنده در فرآیند تعمیر و بازسازی این میکروتراکمات عضلات نقش دارند.
- حفظ تعادل نیتروژن: بدنسازان باید تعادل نیتروژن را حفظ کنند تا به عضلات اجازه بدهند که به شکل مداوم رشد کنند. پروتئین‌ها به عنوان منابع اصلی نیتروژن در بدن ورزشکاران عمل می‌کنند.
- حمایت از تولید هورمون رشد: مصرف پروتئین‌های کافی می‌تواند تولید هورمون رشد را تحریک کند که به رشد عضلات و بافت‌های بدن کمک می‌کند.
- تامین انرژی: در شرایطی که بدن نیاز به انرژی دارد و ذخایر گلیکوژن کم است، پروتئین‌ها ممکن است به عنوان منبع انرژی برای بدن ورزشکار عمل کنند.
به طور کلی، پروتئین‌ها برای بدنسازان بسیار مهم هستند و از اهمیت بسزایی در توسعه و حفظ عضلات، بازسازی بافت عضلانی و تأمین انرژی در فعالیت‌های ورزشی بدنسازی برخوردارند. برای داشتن عملکرد بهتر در بدنسازی و دستیابی به اهداف تناسب اندام، مصرف مناسب پروتئین مهم است.
مصرف همزمان گینر و پروتئین وی
استفاده همزمان از مکمل‌های ورزشی در میان ورزشکاران امری بسیار معمول است. دو مکمل محبوب ورزشی، پروتئین وی و مکمل گینر، به دو هدف متفاوت خدمت می‌کنند؛ پروتئین وی به تقویت عضلات و عضله‌سازی میپردازد، در حالی که گینر بیشتر برای افزایش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مکمل پروتئین وی کاهش اشتها، کاهش چربی و کاهش وزن را به دنبال دارد. چنانچه در ابتدای مسیر افزایش وزن و استفاده از مکمل گینر هستید و هنوز با مشکل کاهش وزن مواجهید، ممکن است مصرف همزمان پروتئین وی و گینر منجر به اختلال در روند افزایش وزن شما شود. بهتر است ابتدا مکمل گینر را به تنهایی مصرف کنید تا کمبود وزنتان جبران شود و سپس برای افزایش حجم و کات عضلانی به تغییر مکمل‌های خود اقدام کنید.
برای افزایش حجم، ترکیب کربوهیدرات و پروتئین باعث بهبود فرآیند سنتز پروتئین در بدن می‌شود. این ترکیب کمترین مقدار آسیب‌دیدگی به عضلات ورزشکاران حرفه‌ای را ایجاد می‌کند. با توجه به اینکه میزان کربوهیدرات در گینر کمتر از مقدار پروتئین آن است، می‌توان اظهار کرد که مصرف همزمان پروتئین وی و گینر می‌تواند به شتاب افزایش حجم بدن ورزشکار منجر شود. همچنین ارتقاء ریکاوری عضلات نیز از دیگر مزایای ترکیب این دو مکمل است.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه، میتوانید مطلبی که به صورت کامل به این موضوع میپردازد را مطالعه نمایید.
مصرف همزمان کراتین و پروتئین وی
مصرف پروتئین وی و کراتین به صورت ترکیبی ممکن است مزایای قابل توجهی نسبت به مصرف جداگانه داشته باشد. مصرف همزمان این دو مکمل اغلب بدون عوارض جانبی است و اثرات منفی مهمی بر روی سلامتی شما ندارد. بنابراین، تصمیم به مصرف همزمان پروتئین وی و مکمل کراتین به تصمیم شخصی و تجربه خود شما بستگی دارد و به طور کلی ایمن و بی‌خطر می‌باشد.
برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه، میتوانید مطلبی که به صورت کامل به این موضوع میپردازد را مطالعه نمایید.
تفاوت پروتئین وی و کازئین
پروتئین وی و کازئین دو نوع معروف از پروتئین‌های لبنی هستند. این دو نوع پروتئین دارای ویژگی‌ها و مشخصات متفاوتی هستند. پروتئین وی به سرعت در مجرای گوارشی جذب می‌شود. این ویژگی آن را به یک منبع مناسب برای مصرف پس از تمرین تبدیل کرده و برای تعمیر و رشد سریع عضلات بسیار موثر است. اما کازئین جذب کندتری دارد و به طور آهسته تر در معده و روده جذب می‌شود. این ویژگی از کازئین آن را به یک منبع مناسب برای مصرف قبل از خواب تبدیل کرده و به مدت طولانی بدن با پروتئین تأمین می‌کند.
پروتئین وی دارای مقادیر بالایی از اسیدهای آمینه مختلف، به ویژه اسیدهای آمینه آستیرولوژیک هستند که به تحریک سنتز پروتئین عضلات کمک می‌کند و کازئین دارای ترکیب اسیدهای آمینه متفاوتی است و معمولاً کمترین میزان اسیدهای آمینه آستیرولوژیک را دارد. این به معنای تأثیرات متفاوت بر روی سنتز پروتئین عضلات می‌باشد.
پروتئین وی معمولاً به صورت پودری یا مکمل مایع در بازار موجود است و به راحتی با مایعات مختلف مخلوط می‌شود. کازئین معمولاً به صورت پودری در دسترس است و مانند پروتئین وی، با مایعات مختلف قابل مخلوط شدن است.
به طور کلی، انتخاب بین پروتئین وی و کازئین بستگی به نیازها و اهداف شخصی شما دارد. برای تأمین پروتئین سریع جذب و تعمیر ماهیچه‌ها پس از تمرین، پروتئین وی مناسب است، در حالی که کازئین ممکن است برای تأمین پروتئین به مدت طولانی تر در طول روز یا در شب مناسب باشد.
آیا پروتئین وی برای کودکان مفید است؟
پروتئین وی یک پروتئین کامل با بالاترین ارزش زیستی بین تمام پروتئین ها می باشد. اضافه کردن پروتئین وی به رژیم غذایی کودکان می تواند رشد و سلامتی آنها را تقویت کند. به عنوان یک پروتئین لبنی، اگر کودکان آلرژی به محصولات لبنی نداشته و کلیه های آنها به خوبی کار می کند، مصرف پروتئین وی مفید است. مقدار مصرف پروتئین وی برای هر کودک بستگی به سن و وزن او دارد، اما اگر به مواد مغذی کافی نیاز دارد، پروتئین وی می تواند یک گزینه مفید باشد.
طرز تهیه بهترین پروتئین وی خانگی
برای تهیه پروتئین وی خانگی، میتوانید از پنیر پروتئین وی استفاده کنید. در ادامه یک روش معمول برای تهیه پنیر پروتئین وی خانگی آورده شده است:
مواد لازم:
- یک گالن (حدود 4 لیتر) شیر
- 1/4 فنجان سرکه سفید یا لیموآب
- نمک به میزان لازم
روش تهیه:
- شیر را در یک قابلمه بزرگ بر روی حرارت ملایم گرم کنید. حرارت را تدریجاً افزایش دهید تا به دمای 80-85 درجه سلسیوس برسد. در طی این فرآیند، شیر باید به نرمی گرم شود و به جوش نیاید. برای مطمئن شدن از به دست آوردن تهیه پنیر پروتئین وی خوب، دمای مناسب بسیار مهم است.
- وقتی شیر به دمای مورد نظر رسید، سرکه سفید یا لیموآب را به آرامی به شیر اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. این کار باعث ایجاد حباب‌های سفید و جداگانه می‌شود.
- حرارت را خاموش کنید و در حدود 5-10 دقیقه بگذارید تا کُرده شود. در این مدت، توده‌های کوچکی از پنیر شکل می‌گیرند.
- با یک پارچه یا سطل پنبه پنیر را از شیر ترش تبدیل شده جدا کنید.
- سرکه را با دستمال یا پارچه خیس کنید تا از پنیر جدا شود.
- پنیر ترش را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- پنیر پروتئین وی خانگی شما آماده است. میتوانید از آن برای تقویت تامین پروتئین در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
مهم است که در هنگام تهیه پنیر پروتئین وی خانگی، به نکات بهداشتی دقت کنید و از شیر تمیز و مواد آشامیدنی تازه استفاده کنید. همچنین، مقدار سرکه و نمک را مطابق با ترجیحات شخصی تنظیم کنید.
[wrepi value="" text_1="مشاهده محصولات:" text_2="خرید پروتئین وی" link="https://genesabz.com/product-category/sports-supplements/protein/protein-whey/"]