مردم از ابتدای تاریخ کالری‌های مصرفی شان را نمی‌شمردند! رژیم کالری شماری سال‌ها پیش باب شد، سروصدای زیادی به راه انداخت و عده‌ای نیز توانستند با آن لاغر شوند؛ غافل از اینکه رژیم کالری شماری ناگفته‌های زیادی داشت و به همین دلیل امروز دیگر رژیم غذایی منسوخی به حساب می‌آید. در این مطلب از مجله […]

سندرم روده تحریک پذیر (IBS: irritable bowel syndrome) به مجموعه‌ای از علائم گفته می‌شود که روده فرد را درگیر می‌کند و با کولون اسپاسمی و کولون تحریک پذیر نیز شناخته می‌شوند. این علائم در هر فرد و در هر زمان می‌توانند متفاوت باشند.   سندرم روده تحریک پذیر سبب مشکلات جدی‌تر مثل سرطان کولون نمی‌شود، […]

پیش از بررسی سندروم پرخوری شبانه، بهتر است بپرسیم بدترین زمان برای پرخوری چه زمانی است؟ پرخوری در هر زمانی عواقب خاص خود را دارد؛ اما طبق نظر بسیاری از متخصصین، بدترین زمان برای پرخوری، شب‌‌هنگام است که بدن کمترین نیاز را به دریافت کالری دارد؛ بنابراین، یکی از عوارض پرخوری شبانه در درازمدت می‌تواند […]

چربی‌ها از لحاظ ساختاری به دو دسته چربی اشباع و چربی غیراشباع تقسیم بندی می‌شوند. چربی‌های اشباع، مولکول‌های چربی هستند که هیچ پیوند دوگانه‌ای در خود ندارند و در دمای اتاق جامد هستند. بالعکس، چربی‌های غیراشباع مولکول‌هایی دارند که حداقل دارای یک پیوند دوگانه است. آنچه در این مقاله از مجله ژن سبز خواهید خواند […]

امگا 3 یا همان اسیدهای چرب امگا-3 نوعی اسید چرب هستند که بدن قادر به ساخت آن‌ها نیست و باید از رژیم غذایی دریافت کنیم. در این مطلب، همراه مجله ژن سبز بمانید. ما ابتدا سعی می‌کنیم امگا 3 را بهتر به شما معرفی کنیم و با انواع آن آشنا شوید. سپس به سراغ خواص […]

اکثر ما فردی را می‌شناسیم که چند برابر ما غذا مصرف می‌کند ولی وزن کمتری از ما دارد. درست است که عوامل متعددی در چاق شدن افراد موثر هستند. به طور مثال، ممکن است آن فرد فعالیت بدنی بیشتری از ما داشته باشد، اما یکی دیگر از این عوامل ژنتیک و ژن‌های چاقی هستند. در […]

نزدیک به 5000 سال است که از گیاه و روغن پالم در آشپزی استفاده می‌شود. این گیاه به طور کلی در مناطق گرمسیر مثل آفریقا و بعضی نقاط آسیا رشد می‌کند. در چند سال اخیر این روغن سروصدای زیادی به پا کرده است؛ مخصوصا پس از انتشار خبری مبنی بر استفاده از روغن پالم در […]

کره (کره حیوانی) و مارگارین (کره گیاهی) هرکدام فواید و مضرات خاص خودشان را دارند. در ادامه این مطلب می‌خواهیم نگاهی دقیق‌تر به این دو محصول بیندازیم و فواید و مضرات هر کدام را بررسی کنیم. کره مدت زمان زیادی است که در آشپزخانه‌‌ها برای سرخ کردن غذا یا چاشنی همراه صبحانه استفاده می‌شود. از […]

از وقتی شیر سویا اولین بار به بازار معرفی شد مدت زیادی می‌گذرد. با این حال همچنان در مورد آن بحث وجود دارد. در این مطلب می‌خواهیم هر آنچه در مورد شیرسویا، از خواص و مضرات آن وجود دارد را بررسی کنیم. مصرف گیاه سویا تاریخچه بسیار قدیمی دارد و احتمالا مبدا آن به چین […]

قرن­‌های طولانی است که روغن آرگان (Argan oil) به عنوان یکی از روغن‌های اصلی در زندگی مردم مراکش استفاده می‌شود. جدا از خواص روغن آرگان که در این مطلب به آن‌ها اشاره خواهیم کرد، این روغن طعم و بویی مطلوب به غذا می‌دهد و در آشپزی نیز قابل استفاده است.   در مراکش، از خواص روغن […]

قرن هاست که جینسینگ (Ginseng) یا جینسنگ به عنوان یکی از داروهای گیاهی اصیل در طب چینی، برای سلامت بدن و زیبایی کاربرد دارد. این گیاه بر اساس نوع برداشت، به 3 دسته تقسیم بندی می‌شود: جینسینگ تازه، سفید و قرمز. جینسینگ تازه قبل از 4 سال، جینسینگ سفید بین 4 تا 6 سال و […]

یوگا از واژه سانسکریت “yuji” به معنی اتحاد مشتق شده‌ ­است و امروزه می‌دانیم که ورزش یوگا تمرینی برای قرار دادن ذهن و بدن در کنار یکدیگر است. از فواید ورزش یوگا این است که شما با انجام منظم آن می‌توانید تنفس، افکار و قرارگیری بدنتان را طوری تنظیم کنید که استرس‌تان کاهش پیدا کرده […]