الگلوتامین (L-glutamine) یک امینواسید غیرضروری است؛ یعنی بدن آن را در حد نیاز عادی خود سنتز میکند. اما در ورزشهای سنگین، تروما و گیاهخواری، بدن توانایی تامین آن را ندارد و باید مصرف شود. الگلوتامین، فراوانترین آمینواسید آزاد در خون هم است. منبع آن در بدن، عضلات است و در صورتی که غلظت آن در خون کم باشد، از عضلات برداشت شده و باعث تحلیل عضله میشود؛ پس برای حفظ توده عضلانی در ورزشکاران، مصرف الگلوتامین، ضروری است.
گلوتامین علاوه بر ساخت پروتئین و ساخت عضله، در تامین انرژی سلولها، تنظیم تعادل اسید و باز، متابولیسم چربیها و تقویت سیستم ایمنی نیز نقش دارد. منابع طبیعی گلوتامین ماهی و غذاهای دریایی، لبنیات، تخممرغ، مغزها، سویا و سبزیجات با برگ تیره هستد.
گلوتامین کارن مکملی برای ورزشکارانی است که تمرینهای سنگین دارند. این محصول توسط شرکت کارن تولید شده است. این مکمل علاوه بر جلوگیری از تحلیل عضلات، ترشح هورمون رشد را افزایش داده و باعث عضله سازی میشود. علاوه بر این گلوتامین کارن به ذخیره گلیکوژن در عضلات کمک کرده و با حذف آمونیوم احساس خستگی را به تاخیر میاندازد.
